Ciorba de porc cu zeama de varza acra si hrean
Ciorba de porc cu zeama de varza acra si hrean

Ciorbele si supele unguresti pot fi facute din carne de pasare, carne de porc sau de vita, cu paste sau fara. Ciorbele unguresti pot fi si din diferite specii de peste, cartofi, fasole uscata, ardei rosu. Renumite sunt Ciorba de peste din Szeged, Supa de peste Baja, Supa-gulyas, Ciorba de fasole Jokai, Supa Palóc, precum si supele usoare din fructe, care pot fi si reci. Dar multe dintre ciorbele unguresti se acresc cu moare, adica zeama de varza acra, si se ingroasa cu cate o lingura de faina, de obicei, ceea ce este specific bucatariei maghiare. Dintre multele supe si ciorbe unguresti, astazi am facut-o pe aceasta si va spun ca are un gust deosebit. Nu va speriati, ca hreanul a fiert si nu mai este iute…

Ingrediente

  • 500 gr carne de porc
  • 200 gr carnat afumat de casa
  • 1 l zeama de varza
  • 1 buc hrean
  • 2 buc morcov
  • 1 legatura patrunjel proaspat tocat
  • 1 buc ceapa galbena
  • 1 cana smantana
  • 1 lingurita paprika
  • 1 lingura untura
  • 1 varf de cutit chimen
  • 1 crenguta de cimbru
  • 1 lingurita sare
  • 4 l apa

Mod de preparare

Punem untura la topit in oala in care vom face ciorba. Morcovii curatati si spalati ii taiem rondele si ii sotam putin in untura.

Adaugam apoi carnea portionata, carnatii si ceapa (eu o pun intreaga, apoi o scot din ciorba). Amestecam sa se soteze putin.

Adaugam apa necesara, sarea, paprika, 3 linguri de hrean ras, chimenul si cimbrul si lasam sa fiarba, pana cand carnea e bine fiarta si se poate lua de pe oase. Taiem carnea bucatele si o punem inapoi in ciorba.

Amestecam smantana cu zeama de varza si 1-2 polonice de ciorba fierbinte, rasturnam in ciorba si lasam sa dea in clocot.

Gustam ciorba si ii potrivim gustul. Deasupra punem verdeata tocata marunt si servim ciorba alaturi de ardei iute.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Ciorbă de legume

Ciorbă de legume

Creata de Mary · 591 afisari
Supa crema de sfecla rosie si cartof

Supa crema de sfecla rosie si cartof

Creata de Irina · 393 afisari
Supă de roșii cu orez și brânză

Supă de roșii cu orez și brânză

Creata de Maria · 508 afisari
Ciorbă de perişoare

Ciorbă de perişoare

Creata de Maria · 608 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Creata de Dulceata22 · 4.0k afisari
Specialitate ceha cu muschi de porc

Specialitate ceha cu muschi de porc

Creata de Senin · 4.0k afisari
Supa sau ciorba cu carne

Supa sau ciorba cu carne

Creata de Catalina · 4.1k afisari
Ciorba de varza alba cu carne de rață

Ciorba de varza alba cu carne de rață

Creata de Raluca · 3.3k afisari