Ardei umpluţi cu orez

Se spală ardeii şi se taie căpăcelul, se curăţă de seminţe şi se umplu cu următoarea compoziţie:

ceapă tăiată felii subţiri se înăbuşă în ulei, se adaugă orezul spălat şi se lăsă să inflorească pe jumătate picurâdu-i felii subţiri de ardei, puţin morcov ras, sare, piper, verdeaţă tocată mărunt.

Se înăbuşă toate bine de tot şi se umplu ardeii. Se aşază într-o tavă, fixând căpăcelul cu o scobitoare.

Se toarnă zeama de roşii, mestecate cu făină şi se dau la cuptor să scadă.

După gust se pot pune în sos 1-2 linguriţe de zahhăr. Se rumenesc bine şi se sservesc reci.